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Tortillas de arroz sin gluten

Tortilla sin gluten ni lactosa de Exótica de Oky

Tortillas de arroz sin gluten


Tortillas de arroz sin gluten de Exótica de Oky

Las tortillas son un platillo típico en muchas cocinas, sobretodo la Mexicana. Lo mejor es que son súper versátiles, las puedes rellenar con lo que más te guste y va a quedar súper rico. Yo estuve mucho tiempo sin poder disfrutar de unas buenas tortillas que no tengan gluten y que tengan la consistencia adecuada. Pero luego de muchas pruebas al fin encontré mi receta perfecta para estas tortillas sin gluten con harina de arroz.

Como a mi me gusta darle un toque extra de nutrición, en esta receta le coloqué jugo de verduras. Además, de esta manera también me ayuda a darles un color único y bello.

Si te animas a preparar esta deliciosa receta, puedes tomarle una foto y subirla a las redes sociales etiquetándome, de esta manera me ayudarán a incentivar a cada vez más personas a prepararla!

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Descripción

En esta receta específicamente yo la pinté con verduras: por ejemplo, para hacerla roja le puse jugo de beterraga y pimiento; y para hacerla verde le puse perejil y culantro. Pero en realidad le pueden colocar el jugo de verduras que deseen, o hacerlo con solo agua. Muchas veces lo he hecho con agua pura y las tortillas salen igual de espectaculares.

Ingredientes
  • 300 gr de harina de arroz integral
  • 20 gr de psyllium
  • 30 ml de aceite de oliva
  • ½ cdita de sal
  • 400 ml de agua o jugo de verduras a elección
  • Para el amasado
  • 15 ml de aceite de oliva
  • 120 gr de harina de arroz (aproximadamente)
Preparación
  1. Esta receta es súper sencilla. Lo primero que tenemos que hacer es decidir si la queremos hacer con jugo de verduras o solo con agua. Si quieren decorarlas con colores, les recomiendo que usen jugo de beterraga y pimiento (para rojo) o jugo de perejil y culantro (para verde).

  2. Ya sea que lo queramos hacer con agua o con jugo de verduras, vamos a colocar el líquido en un recipiente y mezclarlo bien con el psyllium y el aceite de oliva. Lo vamos a dejar reposar al menos por 5 minutos para activar el psyllium.

  3. En un recipiente a parte vamos a cernir la harina de arroz y agregarle la sal.

  4. Una vez que el psyllium esté activo, vamos a ver que ha tomado una consistencia viscosa. Vamos a añadir eso a nuestra harina y mezclarla bien, eventualmente con las manos.

  5. Vamos a amasar bien por partes, agregándole un poco de harina de arrozaceite de oliva extras. Nos vamos a ayudar de un rodillo para darle el grosor deseado. Es importante recordar tapar siempre la masa que no estemos usando para que no se nos seque.

  6. Una vez que todas nuestras tortillas queden de la forma y grosor que deseemos, vamos a calentar una sartén e irlas cocinando a fuego medio un minuto por lado, repitiéndolo un par de veces.

  7. ¡Y listo! lo podemos rellenar y acompañar con lo que más nos guste. Podemos hacer tacos, quesadillas, pianida o lo que queramos.